Continua il nostro focus sulle modalità di accertamento degli standard igienico-sanitari da parte delle autorità ispettive dei nostri vicini europei.
L´immagine riporta un certificato di idoneità igienico-sanitaria che viene esposto, in Danimarca,sulla vetrina esterna delle attività alimentari,dalla pizzeria alla gastronomia,dal negozio di kebab take-away fino al ristorante di lusso.
Esistono diverse classificazioni degli standard applicati e differenti possono essere i giudizi espressi dagli Ispettori.Uno “smile” esprime il massimo del giudizio mentre e´assente il sorriso se il giudizio espresso è più o meno negativo.Questo a tutela dei professionisti della ristorazione che adottano tutte quelle procedure dettate dalle Buone Pratiche di Lavorazione e che vengono danneggiati dalla cattiva concorrenza.
Può essere inoltre un valido supporto per la Clientela che risulta in questo modo più consapevole ed informata.
Nel Certificato vi e´inoltre un´apposito spazio riservato al Titolare del Ristorante nel caso egli intenda concordare o differire dal giudizio espresso, nonché l’eventuale intenzione di correggere le Non Conformità rilevate.
Per maggiori informazioni:FVST